紫砂壶表面的细腻感、砂质感除了跟泥料有些许关系外，对其影响最大的就是泥料的目数。

目数也称为码数，多指代单位面积筛网（1平方英寸）上有多少个孔，单位面积不变，目数越大，筛网越密，网眼儿自然越小，过筛后的泥料自然越细，反之则越粗。。例如，90目泥料就是一平方英寸有90个网眼，大于90目的泥料通常用指头一捏会形成一个粉饼。

常用的是16目、24目、32目、40目、60目、80目、100目，如有特殊要求，应该还可以增加其他目数的。

泥料颗粒越细，则可塑性提高，壶的机械强度增加；坯料颗粒粗，则可塑性降低，在烧制过程中不容易变形，稳定性提高，收缩率减小。

因为技术的差异，每个时代所出现的目数是有差异的。明代紫砂泥的目数多为25～30目，清朝早期为35目，清中期则为55～60目。目前最主流的目数依然是50～60目。这个区间是紫砂壶成功率最高的，并且泥料既细腻又有砂质感，泡养包浆光泽度也好。