夏日来临，各位壶友最爱喝的是什么茶？要说到适合夏天喝的茶，白茶可说是首当其冲了。一壶老白茶，再热的天也能解暑袪火，令人心清气朗。

白茶制作工艺简单，保留了茶叶中的大部分营养成分。其性寒，含多种氨基酸和人体所必需的活性酶、黄烷醇类物质、维生素等，防暑降温的效果在各类茶叶中首屈一指，又能促进脂肪分解代谢、增强免疫力，三高人群也适宜饮用。尤其是存放时间较长的老白茶，药用价值就更高了。

由于白茶在适当的条件下能长期保存，而且即使存放了很长时间也不影响白茶的品质，反而会越陈越香、越陈价值越高，收藏老白茶的人也越来越多。“一年茶、三年药、七年宝”，存放了二三十年的老白茶，已经具备了极高的药用功效和市场价值，非常难得了。

老白茶收藏市场升温，选茶、存茶有妙招！

要想得到上好的陈年老白茶，首先要选择品质上佳的茶料；其次就是用正确的方法储存。

选好茶

好的白茶毫多而肥壮，叶张肥嫩；毫色银白有光泽，叶面则呈灰绿、墨绿、翠色等色调；其叶子平伏舒展、叶缘重卷，叶尖上翘不断；干净无杂质。冲泡之后，汤色清澈，色如杏黄、杏绿，能闻到清鲜又浓烈的毫香，入口滋味醇厚鲜甜，叶底色泽鲜亮、肥软。

存好茶

有了好茶，只有储存得当才能让品质越来越好。如果率性而为，很可能白茶就摧残了。存储白茶需要注意以下几个方面：

密封

有的茶友在取用白茶之后，忘记将其密封存放，使它直接暴露在空气中。这样白茶很容易吸收空气中的水份和异味，发生化学反应；而且空气中的氧气会使白茶迅速氧化，最终导致变味变质。只有密封的环境，才能使白茶自然陈化。

避光

白茶非常怕光源直射。当它处在光线之下，茶叶的内含物质易被强光分解，会在很大程度上影响茶叶的营养价值和口感。如果你喜欢将白茶存放在玻璃器皿中，就很可能会出现这样的情况。

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干燥

白茶的含水量需符合8.5%的国标要求，在存放过程中，也需要一直保持这个标准。若是含水量增加，白茶就走上了变质之路。存放环境的干燥对白茶乃至所有茶叶来说都是非常重要的，一定要做好防潮措施。

高温

存放白茶的适宜温度在25度左右，太高的温度容易使白茶内含物质加速分解，最终腐坏变质。尽量给白茶创造一下恒温的保存环境，才能更好地长期存放。

另外要注意的是，新白茶和老白茶不可集中混放，因为如果年份差异过大的话，不同的香气容易造成串味；也不可将白茶与其他茶类混放。