建盏，创烧于晚唐五代时期，兴盛于两宋，是宋时皇室御用茶具，因产自宋建州府建安县（建阳市水吉镇后井村一带），故称为建盏。它是黑瓷之代表，中国宋代八大名瓷之一。

坯泥选择：选取宋代建窑窑址（今建阳市水吉镇后井村）附近的原矿土作为坯泥，因为含铁量高，烧成后呈现“铁胎”特质。

釉料配制：选择宋代建窑所用的原矿釉石作为基本原料，再辅以当地的红土和草木灰等，球磨成浆，过滤备用。建盏入门知识一看就懂

建盏的烧制流程，要经过选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等 13 道工序。

要烧制一个好的建盏，成品率非常低，有时烧出一窑全是瑕疵品都有可能，可谓是千里挑一，更完美的要万里挑一。

做好一个精美而漂亮的建盏不仅要把握好上面的每一个环节，对温度的把控也极其重要。所以善待你手上的盏，因为这些是烧盏大师的心血。

金盏  范泽锋

建盏器型的共同点是碗口比较大，圈足小，形状似漏斗。而根据口沿、盏身、和底部圈足的变化，将建盏主要分为束口、撇口、敞口、敛口。

束口因口沿以下有约1CM处有道注水线，故此得名。是专为斗茶而生的经典器型。分为深腹和浅腹。深腹造型峻拔，浅腹则更显敦厚。

敞口盏也称“斗笠”，口沿外敞，腹壁斜直或微弧，有深腹、浅腹两种。器型变化不大，常见中、小型口径，偶有大型。

撇口盏因口沿明显向外撇，故此得名。撇口盏主要用于分茶。分茶最早盛自唐代宫廷，及至宋代，茶风鼎盛，茶肆林立，茶担遍行，从此分茶就带有强烈的商业性。分茶时大碗和小盏配套使用，大碗一般口径都在15cm以上，小盏口径在11cm左右。

敛口盏指盏口沿向内收敛，故此得名。常见中小器型，小型器的比例较高，样式也很多，主要作为饮茶的小杯。

建盏在高温下形成不同的铁系结晶斑纹，这些斑纹整体可归类为乌金釉、兔毫、油滴、曜变、杂色釉，每一种釉色都有各自的特点。

乌金釉即纯黑釉，宋徽宗《大观茶论》记载：盏色贵青黑，建窑乌金釉的特点是黑中泛青，釉内散布状若芝麻大小的金色或银色结晶斑点，故名乌金。

它摆脱了前代黑釉的呆板干涩，釉水肥润、面多光泽，表现出一种端庄素雅的美感，这深合了宋人的审美意趣。其釉面表层或隐约开片，或是口沿一圈短毫，不一而足。

兔毫釉是建窑最具代表性的品种，存世量也最多，颜色变化丰富，有金、银、异毫等几种。因花纹形状犹如兔子身上毫毛一样纤细柔长，故得此名。日本则称为禾目天目，禾目即是水稻的叶片，如论意象，兔毫之名更富动感与变化。

鹧鸪盏，因类似鹧鸪鸟胸前羽毛上椭圆形的斑点状花纹，故名鹧鸪斑，日本称之为油滴。宋代提到鹧鸪斑的文献资料很多，如陶谷《清异录》：“闽中造盏，花纹类鹧鸪斑，点试茶家珍之”。和兔毫仅取形似的情况是一样的，根据颜色可分为金、银两种。鹧鸪斑的斑点或大或小，或疏或密，有的毫中带滴，有的零星几点。

“曜变”一词也是源于日本，“曜”指日光，曜变即是随着光的变化而发生色彩的变化。它是建窑最不可思议的品种，目前存世仅有3件完整器，均为日本国宝，还有半件残品，于2007年在杭州出土。此盏内壁油滴三五成群，每一个油滴都有光圈环绕，盏内蓝色与盏底黑色相衔接的位置，在自然光下，呈现出曜彩的金黄色，实是美不胜收。