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选对了壶,100块的茶叶喝出1000块的口感!

时间:2020-03-11     来源:选购技巧

好马要配好鞍,千里马要遇上伯乐才能展志千里。紫砂壶与茶,亦是如此。


空有好茶,没有找到适合它的紫砂壶,也不过是暴遣天物;徒有好壶,没有用它来泡适合的茶叶,更是味同嚼蜡。老壶友茶客都知道,茶与壶的搭配,马虎不得;搭好了滋味绝对惊艳!


扬香能手:朱泥类


朱泥壶因其泥料细致密度高,透气性比其他泥料略逊一筹,逼热扬香却是一把好手。用朱泥壶来泡香气浓郁的铁观音、乌龙茶,最能表现出茶的香气。


朱泥壶壁对气味的吸附较少,能最大限度地留住茶叶的香气;又因朱泥壶本身容量较小,易聚热,用来泡铁观音和乌龙茶这样轻发酵重香气的茶叶再合适不过。如果用朱泥类壶来泡绿茶这样不可闷泡的茶类,再好的绿茶也泡不出理想的口感。


朱泥壶选对了壶,100块的茶叶喝出1000块的口感!



透气能手:段泥类


段泥泥料结构疏松,颗粒粗大间隙畅通,双气孔结构非常明显。正因为它吸附力强,如果用它来泡那些重香气的茶类就有些可惜;而绿茶、黄茶就比较适宜,良好的透气性让茶味清新甘爽,如饮春露。


有些壶友出于养壶的考虑只用段泥壶来泡浅色系的茶,但是从利茶的角度来说,其实段泥壶因其透气性佳,泡红茶、黑茶乃至普洱等都会有很好的效果。只要注意及时清洁和养护,段泥类的壶泡深色系的茶也没问题。


百搭能手:紫泥


紫泥类的壶最为百搭。紫泥的气密结构适中,云母和砂粒含量较大,气流通畅,透气性也很好。良好而稳定的泥料特性,使紫泥壶几乎适宜于所有茶类;无论是什么茶,紫泥壶都能凭一己之力将它发挥个八九不离十。


尤其是对刚喝茶、刚玩紫砂的新壶友来说,从紫泥壶开始是最好的选择。用一把紫泥壶开始慢慢品味喝茶、养壶的乐趣,从而发现紫砂世界更多的惊喜。






除了泥料,茶类对壶型也有自己的选择。


方形紫砂壶的内部空间有线条、角度,茶叶在其中不易滚动,看似不利于茶性挥发,其实用它来泡普洱熟茶最为适宜。普洱熟茶置于其中,转化过程中积聚的陈味消失殆尽,滋味正浓。


扁形紫砂壶内部扁平的空间,狭窄而不容苟且,能让条索状的茶叶安安静静地沉在底部,尽情释放香醇。尤其是陈年的武夷岩茶,在扁形紫砂壶中降低茶叶焙火之味,从容释香。


壶身矮的广口紫砂壶适合泡绿茶,因为它散热快,大口又可观茶叶游弋,使绿茶能纵情舞动,尽情绽放光华。


壶身高而口小的紫砂壶如果泡铁观音,倒茶时容易造成残留,从而使茶叶中的茶单宁释放,入口微苦;但用来泡红茶就非常好,因红茶需要保温,高身筒的壶能使香聚而味醇。


了解茶的属性和壶的特性,才能找到最适合的壶与茶。每种茶都有它的脾气,每把壶也有它的倔强;希望每位壶友都为自己的壶找到最绝妙的搭配。玩味紫砂,乐趣无限!


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