紫砂壶怎么样的表现透气性才算好呢
紫砂壶的特殊双气孔结构,透气性极佳且不渗漏。由于这种特性,所以它能吸收茶汁,壶经久用,即使不置茶叶,单以沸水冲入亦能泡出淡淡的茶香来。
古人云:“以粗砂制之,正取砂无土气耳又茶壶以砂者为上,盖既不夺香又无熟汤气,故用以泡茶不失原味,色、香、味皆蕴。”说的正是以紫砂壶来泡茶,只要充分掌握茶性与水温,当可泡出聚香含淑、香不涣散的好茶,比起其它材质的茶壶,其茶味愈发醇郁芳香。
紫砂的“双气孔结构”,与其所含石英成分紧密相关。紫砂的“紫”,是说颜色;紫砂的“砂”,是说性质。砂,有两种含义:一指单体的纯粹石英颗粒,一指复体的石英混合团结。我们通常谈到紫砂,都是说它的后一种含义。
烧制时,泥料中的碳酸根先分解,释放一氧化碳、二氧化碳气体形成气泡。气泡在土中,有的连通,有的闭合,会形成细密的“链状气孔群”,串连而导致开放;气泡在石英和硅酸盐颗粒集聚成的团结体中,则会堵塞于各颗粒间,使原本存在的空隙互不连通,阻止而导致封闭。开放性气道和封闭性气道并存,称“隙泡结构”,俗称“双重气孔”。
在显微镜下观察烧成的紫砂壶断面:团结体间的开放性气孔,空隙粗大,气体可由此出入;团结体内的封闭性气孔空隙细小,水体由此阻塞。非紫砂的黏土,没有石英颗粒和硅酸盐团粒。不烧结时,都是开放性气孔,会渗水吐黑;烧结后,瓷化得完全没有了气孔,敲击起来声音很脆。双重气孔可以保证透气性和相对的隔热性。
紫砂成品有小于2%的吸水率,说明它的气孔率介于一般陶器和瓷器之间。紫砂原料中存在大量团聚体,团聚体内部有闭口气孔。烧成时,团聚体产生较大的收缩,它的周围又生成一层断断续续的气孔群,大部分属开口气孔,显气孔率约为5%。这样质地的器皿,用来泡茶,色、香、味俱佳;用来栽花,具有良好的透气性和排水性,不易烂根。
莲花提梁 王月玲
测试紫砂壶透气性的方法:
一、壶内倒入开水后,壶身淋开水。原矿泥料,一般15~20秒时间内,壶身的水,会被紫砂壶的气孔结构,吸收干净。耗时越少,透气性越好。
二、壶内注满开水,往壶身淋浇开水,透气性好的壶,你会发现,壶嘴处的水,会有往外溢出的感觉,壶嘴的结构不同,溢出的程度不同。溢出越多,透气性越好。
三、紫砂壶内倒入开水后,立刻倒掉,会发现,壶内壁的水,会在1分钟左右被壶壁所吸收。吸收越快,透气性越好
不同的泥料,透气效果不一样,以段泥透气效果最好,紫泥次之,朱泥再次之。