紫砂壶与建盏二者的搭配
器为茶之父,要想品一壶好茶,首先要有一套上好的茶器。茶器的选择关乎其发茶性的效果,直接影响茶汤的品质。在众多茶具中,紫砂壶与建盏的组合,是很多茶人壶友的首选。在味蕾享受之余,亦徜徉在厚重的历史文化之中。
紫砂壶是泡茶圣器,“茶壶以砂者为上,盖既不夺香,又无熟汤气”。而建盏秀丽典雅,《茶录》所云:“建安所造者绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,焙之久热难冷,最为要用。出他处者,或薄或色紫,皆不及也。”
建盏产自建窑,以原矿泥胎和原矿釉所制。正如好紫砂只产于江苏宜兴一样,好的泥胎和釉质只产于福建省南平市建阳区各地。出生地即是代名词,建盏与紫砂壶都是历史文化悠久的传统茶具。
建盏的造型以质朴取胜,没有繁缛的装饰,给人一种清新脱俗的自然美感。它只在泥胎外施一层釉质,入窑后千变万化,有兔毫、油滴、鹧鸪斑、曜变等不同的纹样,美不胜收。
这种装饰纹样与手工绘制或刻画、模印不同,它既依靠釉料配方的变化,又依托窑内烧成温度与气氛的不同而产生不同的纹理,往往产生于意料之外。因此,具有无穷的艺术魄力,似为鬼斧神工之作,同时也映证了“天人合一”的中国思想。这一点与紫砂壶的颜色,因窑温的不同而变化相契合。
飞惺 紫曜
建盏器型虽不如紫砂壶之丰富多样,但它在它低调恬静的外表下,釉色极其绚丽多姿,注入茶汤后更是鲜活无比,如精灵般生动。从欣赏的角度来看,建盏与紫砂壶一样,都让整个品饮过程充满艺术性。
建盏厚而收敛,其胎质内含铁量高,有很好的软水、活水功效,釉面也保留着众多小气孔,能在一定程度上保持茶水的温度。这对紫砂壶能最大程度激发茶性、激活茶味的特性来说,无疑是一脉相承,锦上添花。
更加神奇的是,正如紫砂壶泡养日久会出现莹润包浆一样,建盏在经过天长日久的品茶养护之后,会呈现“七彩宝光”,给品茶人以极大的惊喜。只见养成的建盏内壁流光溢彩,与紫砂壶的温润如玉真是天作之合。
紫砂壶是民间艺术家手工作品,遵循古法制作。起源于明代,传承了数百年,一代代优秀的民间工艺师使得紫砂壶工艺得以继续传承发扬。
建窑建盏烧制技艺,其原料配方也同样遵循古法制作。兴于宋代,没落于元代,中间断代几百年,到了20世纪70年代第一批工艺师重新掌握了建盏的工艺,到现在已经传承了两代工艺师。
紫砂壶与建盏在茶桌上“一繁一简”,才构成了茶桌上最完美的配合。