紫砂发茶力好不好，跟泥料有什么关系

时间：2020-03-27 来源：紫砂知识

发茶，简单的说，是茶叶加水变成茶汤的一个过程，当然，其中茶具是少不了的。茶叶和茶汤，有其必然的关系，但它并不是线性的，或成正比的关系。

茶汤的口感上的差异，其实是代表了它内含物质，混合度，协调性，和存离状态等各类征有所差异。综合来说，就是代表喝进去的茶，在品饮价值，和对人体实质上的影响，有所不同。也就是实效不同。

发茶发出来的，当然是茶汤了，要说是茶水也可以。然而，用不同茶具，在不同条件下发出来的茶汤，它们间是什么样的一个关系？如何定质量的好坏高低？

紫砂发茶力跟泥料的关系

要弄清楚这些关系，我们可以借助一些基础理论上的参数如逼热性，保温性，吸水率，透气性等，来做一些辅助性的分析。但如果以此作为主导性的分析，很快就会发觉自己因片面性的理解而得出反复和颠覆的结论。其根本原因是，泡茶这玩意，牵涉到好几个变数，连结果本身都是个变数。我们只能用应用科学的手法，来分析在定材质，定环境和条件下，它的综合反应和结果，然后归纳出一个可重复预测的方向。

终，我们还是选择了以下四方面来分析和规类茶汤效果：

内含物质－从茶叶内提取，溶入茶汤内的各类芳香物质，各类酸醇成分和其他水溶性成分。其中，质量高和渗透力强的成分，如果分量够多够集中，品饮时就会有“韵”的感觉。如茶具有选择性的提取，会造成内含物质有所差异。

混合度－内含物质和水的结合程度，它直接影响了品饮汤感。混合度好的茶汤，汤感结实，滋味在水里面，蕴香能力好的，还可以把茶香溶入茶汤里，品饮时舌面生香，甘芳可口。反，喝起来则会有“空”，“寡”，和茶水分离的感觉。

协调性－内含物质的存在状态，是否能和谐和层次分明。协调力者，能在茶水混合后，按各类溶入物质轻重清浊规类，这增加了茶汤层次感和韵律感。

亲和力－茶汤的自然性，适口性，与人体体系自然相容程度。亲和力好的茶汤，入口很顺，喝起来很舒心，会很自然的溶入人体内，对人体的养生效果也比较明显。就紫砂而言，一般协调性者，亲和力亦。

紫砂发茶力跟泥料关系

如何很好的平衡这四项指标，是一个茶具设计者需要考量的事情，其中，材质的使用和制作流程，起了个关键性的作用。

优质紫砂发茶，讲究的是以恰当的发茶力，协作泥质所宣告的调和性和亲和力，从茶叶里提取出高质量的物质，混合入水，并在这进程中很好的调和茶汤滋味和亲和力，抵达很好的品饮作用。其间它提取高质量的芳香甘醇物质作用，茶汤滋味的调和才调，和促进亲和力的作用，是独出机杼的。故优质紫砂泡出来的茶，不在飘荡的香气和茶味，而是茶汤滋味十足，神韵悠长，也就是潜力比较足。

紫砂发茶的质量，泥质和窑火占有了主导性的要素，而形制影响了发茶力的发挥空间;故当泥料质量缺乏的时分，能够略微以形补质。壶身高瘦壁薄蕴香;方形的中心受力不易，如泥质好则可出有层次的中庸神韵；扁平茶叶上下受力点多，滋味足，但香气稍逊;圆形壁厚收口汤感浓郁。而足透的窑火，则是发茶质量的要害点。