使紫砂壶出水流畅的小技巧

时间：2019-06-18 来源：紫砂知识

除了对工艺、器型、泥料的选择以外，我们常常会关注的一个点就是这个紫砂壶出水的效果如何，是不是能满足日常的使用，出水好的紫砂壶指的是出水爽利，冲而有力，水如柱形，断水干净。

很多壶友，买壶时，选的壶出水很爽，感觉很舒服，但一旦拿回家装茶开泡，完蛋，水出不来。很多茶友不明所以，老是埋怨壶出水不好，其实这不是壶的原因，是茶叶堵住了网孔，当全部堵死是，水只能一滴一滴的，甚一滴水也不出。堵住部分网孔时，只要剩余的孔的流水总量还过流口的出水量时--即剩余的孔的总面积大于流口的面积时，出水也不会受影响，当剩余孔（还未堵死的孔）面积少于流口的面积时，出水就减缓。

而球孔，由于起凸的部分可以托起茶叶，总有剩余的孔能够出水，所以不会被堵死。一般来说，球孔的孔的数量较多，即使部分被堵，但剩余的孔的总面积还远远大于流口的面积，所以，我们就基本感觉不出出水减缓。

出水流畅的紫砂壶使紫砂壶出水流畅的小技巧

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那么，我们修整要解决的不是流内有没有结石，网孔是不是有部分被堵。我们要解决的是：如何使网孔不被茶叶堵住。

我们可以在网孔外面安装不锈钢专用小滤网。但原配的支架不符合二个网孔间的大小，我们就要自己弄来一段直径0.1CM的弹簧钢丝，用小钳子，做成“Ｕ”字型，“Ｕ”字的底部宽度要和二个网孔的距离吻合。

这样安装的好处是，茶叶再也不可能堵住网孔，泡茶时出水无忧也。但不锈钢丝和网，必须选择高质量的。台湾产的质量很好，不锈，重新制作支架用的钢丝，要买进口的弹簧钢，有弹性而且不会生锈，几十年没有问题哦。

另外使用独孔或网孔紫砂壶时，尤其是冲泡细嫩的茶叶之时，先调整心态，一定不能操之过急。动作要平稳，缓缓倒出茶汤，渐渐把壶身立起，把茶汤倒干净。如果能保持一种相对平稳的操作方式，那么当出完水之后，茶叶应该还是服服帖帖的在壶底，而不是堆在壶口。当我们起手就很平稳，出汤的过程中也能保持平顺，茶叶就会很服帖的在壶底，壶口边就没什么茶叶了。所以出水就比较顺。