平矮紫砂壶最适合喝铁观音
时间：2018-10-29 来源：茶叶茶艺
“安溪铁观音”是乌龙茶类的代表，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。主要产于安溪县西坪镇尧阳山麓，该地区群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，土层深厚，特别适宜茶树生长，海拔较高，属内地带，高山地理位置及气候独特。安溪铁观音外形条索肥壮、圆整呈蜻蜓头，色泽乌黑油润，砂绿明显，红点鲜艳，冲泡后汤色金黄明亮，浓稠，香气馥郁持久，回甘带蜜味。
紫砂壶的大小胖瘦之别，与泡茶有密切关系。不同的茶叶应该选择不同的紫砂壶，那么安溪铁观音又应该选用什么壶形和泥料的紫砂壶呢？
1、壶身圆
由于安溪铁观音是颗粒状卷曲形，圆壶的紫砂壶有足够的空间，能够让茶叶向四周自由的舒展。
2、口盖小
安溪铁观音香型优雅，未揭杯盖即香气扑鼻，口盖小的紫砂壶不易让香气散发还能聚香。
3、容量小
冲泡安溪铁观音要选择容量中等且壶壁较厚的紫砂壶，容易逼出其岩韵，一般选择容量为200~250CC之间紫砂壶最为合适。
4、选泥料
紫砂壶的泥料对冲泡茶叶至关重要，朱泥因其目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少，益茶性，聚热扬香。
紫砂最大的好处是留味，和品茶时的一种要求有关。紫砂壶泡茶,壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音，因为茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了铁观音的冲泡要求。
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