明前茶飘香
时间：2023-03-29 来源：茶叶茶艺
1200多年前
陆羽遍尝名品佳茗
著成世界第一部茶学巨著《茶经》
眼下
我国南方春意渐浓，大地回暖
为确保第一批春茶准时上市
茶农们已抢“鲜”开采
明前茶是什么？
或许最初你会认为明前茶就是清明前采摘、制作的茶。
其实细细了解后会发现，明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像大红袍、普洱等不存在“明前茶”一称。
我国产茶区域的分布，根据气候差异大致可分为：
西南茶区——贵州、云南、四川等华南茶区——广东、广西、福建、台湾等江北茶区——河南、陕西、甘肃、山东等江南茶区——浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等。
其中江南茶区为我国茶叶的主产区，年产量约占全国总产量的2/3，西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等一些中国传统名茶都产自这个区域。
而来自于云南、贵州、四川、广西、福建、海南等地区的春茶虽然是清明节前采制，也不能称之为明前茶。
因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部，开春气温回升早，每年往往是在中国传统春节时就已经开始采茶，待到清明时，采摘茶叶已近两个月。
而江北茶区由于气候原因如河南、山东等地往往在清明节后才开始采制，因此也无所谓明前茶。
外在优点：
经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上春季气温低，茶树生长速度缓慢，因此，发芽数量多、芽密且壮、嫩度好、叶张厚。
而且春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。
众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均采制春茶前期，尤其是明前采制的茶叶，更是名优茶中的极品。
内在优点：
赶在明前制成的茶叶内含物丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量也高，尤其是叶绿素含量较高，因此制成的绿茶色泽绿润，冲泡后如片片竹叶，视觉观赏效果好。
而且，明前茶中氨基酸的含量相对于雨后茶更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇。
社会上对“明前茶”的推崇，其抽象概念大于实用价值，审美意义大于饮用价值，喝茶者的虚荣心在其中起了重要的作用。因为“明前茶”的数量少且珍贵，能够喝上往往是有身份、有品位的象征。
其实，茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响，每年茶叶的开采时间是不一致的。
大体说来，总是自南向北逐渐推迟，南北开采时间相差3-4个月。气温高的茶园可能在清明前就已经采过2-3次了。但有些海拔较高，茶园靠北的地方，过了清明节，还一次都没有开采过。
所以说，买茶时不能单凭茶叶采摘的季节来判断茶叶的好坏。
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