瓷盖碗泡茶和紫砂壶的不同，识其中微妙
时间：2019-02-22 来源：茶叶茶艺
现在茶具界流行一句话：一只盖碗走天下，说明盖碗对于茶叶的品类是不讲究的，都可以用来冲泡。瓷质盖碗用来冲泡新茶能令茶叶的优缺点很好的展现出来但是，我们知道盖碗的质地较薄，盖口宽大，特别容易散热，那么冬天用盖碗喝茶，茶叶不易泡开，香气和口感不能最大程度的被满足。此时，紫砂壶的泡茶的优点就显现出来了。
用瓷盖碗泡茶对于经营茶叶的用来试茶有一定的的作用，不至于串味，但对于长久的品茶来说却没有紫砂的韵味强。同样的一泡茶，用紫砂就把茶的耐泡度延长了，而且进嘴的时候感觉茶香饱满，不象用瓷盖碗那样，虽然刚泡的时候茶香四溢，却没有象紫砂泡的茶韵味十足。紫砂由于其具有透气性和特殊的分子结构，拖长了茶的耐泡度，也更不失本身茶的底蕴。因此紫砂壶泡出来的茶更耐人寻味。
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简单清晰的用以下几点说明：
01.茶汤颜色
盖碗与紫砂壶相比，不管是投茶量、水量还是容量等方面盖碗都不如紫砂壶，所以盖碗冲泡的茶汤颜色较浅、浓稠度也不如紫砂壶。
02.茶香味儿
冲泡新茶或者买茶试茶的时候一般都用盖碗冲泡，碗浅、口大，稍微一闻，杂味都能被辨识到。这也是开头小编所提到的原因。但是平常泡饮更多的人会选用紫砂壶，因为其泡出的茶汤比盖碗泡出来的茶汤更加浓郁醇厚。
03.冲泡操作
盖碗动作较为复杂，用沸水冲泡比较烫手，因此，许多新茶友极易摔碎茶杯；紫砂壶相对来说操作比较容易简单。
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