紫砂壶泡茶的神奇功能，主要体现在以下三个方面：

第一，发味留香。众所周知，茶壶的功能在于泡茶。常言道，水是茶之母，壶是茶之父，茶汤的孕育与最终形成，壶的作用不容忽视。经过几个朝代的比较、鉴别，茶客们发现用紫砂壶泡茶能够最大限度地开发茶汤的色香味。

明代有位高人叫文震亨，他写过一本书叫《长物志》。文震亨在书中这样写道：“茶壶以紫砂壶为上，盖既不夺香，又无熟汤气。”意思是用紫砂壶来泡茶，滋味浓，香气正。紫砂壶里外都不上釉，永远是素面朝天，所以即便不用的时候也能散发出一股淡淡的茶香。

第二，抗馊防腐。较之于其他材质，紫砂有透而不漏的特点，人们用透而不漏的紫砂来制壶便具有抗馊防腐的功能。据说这个功能是被一个老木匠无意中发现的。

很久以前，有个老木匠承建了一座庙宇，干活时他把随身携带的一把紫砂壶忘在了藏经楼的大梁上。工程结束后，老木匠忽然想起紫砂壶还留在大梁上，把紫砂壶取下来，发现虽然正值盛夏，但壶里的茶汤居然没馊。冬天泡茶茶不凉，夏天泡茶茶不馊，此乃紫砂壶的第二妙。

第三，变光变色。制作紫砂壶的原料俗称五色土，许多人相信用五色土做成的紫砂壶是有灵性的，在烧制的过程当中随着炉温的升高，紫砂壶会不停地改变颜色，正所谓“瑰奇之窑变，非一色之可名”。此外，紫砂壶在使用过程当中还会变光变色，一把紫砂壶经过精心养育，会不断地变光变色，直到变得润如古玉、光可鉴人。

正因为紫砂壶具有发味留香、抗馊防腐、变色变光三妙，才能够从林林总总的茶具当中脱颖而出，风骚独领。清代著名戏剧家李渔在《杂说》一文中曾经这样写道：“茗注莫妙于砂，壶之精者莫过于阳羡，是人皆知矣。”