清明将至，大量春茶开始上市了。

那一抹抹嫩绿、一缕缕清香，早就让茶友们按捺不住内心的喜悦，恨不得一品为快。

但有些茶友认为，不能用紫砂壶泡绿茶，一则看不到绿茶在水中翩然起舞、飞升跳跃，二则紫砂壶会把娇嫩的绿茶闷熟，失去了绿茶应有的鲜爽滋味。所以用玻璃杯冲泡居多。

其实玻璃器皿是晚期才出现的产物，早期人们还是偏爱用紫砂壶泡绿茶。

苏东坡在杭州做刺史时有诗云：“欲把西湖比西子”、“从来佳茗似佳人”。西湖龙井正是绿茶的一种，苏东坡对茶具颇有讲究，还亲自设计了提梁紫砂壶，由此可见，用紫砂壶泡绿茶是有据可寻的。

《圣桃提梁》   编号10253

从科学角度分析，紫砂壶的双气孔结构，保证了紫砂壶透气不渗水的特性，可以确保绿茶在紫砂壶中保持较长时间的鲜爽香醇。也因为它的透气性和吸水性，在80度的水温下泡绿茶几分钟，不但不会把茶叶闷黄，反而更能提高绿茶的香气。

《仿古》  王六初 

紫砂壶本身含有的丰富矿物质，在泡茶过程中能释放出对人体有益的铁、钙、硒等矿物离子，养身功效加倍。而且在把玩、泡养过程中的多种趣味，也是其他器皿无法体会的。

《华颖》  编号11591

只要选用合适的紫砂壶，用正确的冲泡方式，一壶清香馥郁的绿茶绝对不会让你失望。

  选  壶

• 绿茶茶汤的颜色较为清淡，所以在选壶的时候应当挑选用绿泥或段泥等外观色泽较浅的紫砂壶，无论是从赏茶还是养壶的角度来说都比较适宜。

《石竹》  编号11419

• 用于泡绿茶的紫砂壶应当尽量挑选壶壁薄一些的，因为绿茶的冲泡温度不宜过高，壶壁薄一些的紫砂壶散热更快。

  
  

《扁西施》  编号10956

• 选壶身较宽、壶口较大的紫砂壶款，在泡绿茶的时候就可以尽情观赏茶叶的舒展过程，也更有利于释放茶香。

《菱花》 编号11066

绿茶选壶要点：壶身宽、壶口大、壶壁薄、色泽浅

  冲  泡

• 绿茶以芽叶为主，纯芽头水温75度左右；一芽一叶水温75~80度左右；二叶一心的80~85度之间。水温高了容易烫伤茶，出现熟汤气。

• 绿茶置茶一般以1克茶叶比50毫升水为宜，可依个人口味适度调整。

《矮筋瓜壶》  编号11596

• 绿茶一般首泡时间60秒，以后逐渐递增，第二泡增加15秒，第三泡增加30秒，三泡为宜。高级绿茶冲六泡幽香犹存。

• 选用“快冲快出”的冲泡方法。

《景舟石瓢》  编号11687

这些细节把握住了，再加上合适的壶型，用紫砂壶泡绿茶再也不是难事。一样观其舞、闻其香、品其味，一壶紫砂绿茶是春天最好的滋味。

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