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用紫砂壶泡茶,要放多少茶叶才合适

时间:2019-08-27     来源:茶叶茶艺

要泡一壶好茶,控制好投茶量也是相当重要的,多了,会苦;少了,会淡。那么紫砂壶泡茶到底要放多少茶叶才合适呢?


茶叶的冲泡有个常用茶水比例,因此,首先一定要知道自己手中的紫砂壶的容量有多大。一般来说,茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者的情况有所不同。嫩茶、高档茶用量可少一点,粗茶应多放一点,乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点。不同茶的冲泡方式不同,放入的茶叶比例也略有不同:


乌龙茶:乌龙茶的种类、类别非常多,但还是可以按照外形大致分为条形和球形,条形的投茶量差不多占紫砂壶容量的1/6到1/5,球形则盖过紫砂壶底部大半就可以了。


红茶分为大叶种茶和小叶种,像祁门红茶是小叶种红茶,而云南红茶则是大叶种,大叶种的叶片较大,占的体积大,所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更 多。常喝国外红茶的朋友,很多时候喝到的是红碎茶,由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度,所以投茶量要减近一半。


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矮石瓢   马永强



绿茶与红茶投茶量相似,紫砂壶冲泡的时候,放差不多刚好覆盖满壶底部的量就可以了。不过要记住两点,一是不要盖上盖子,会把茶汤闷坏;二是上面说到的,不能用太烫的水,让茶汤变苦变涩,但又不能太低,使茶叶的香气激发不出来。


白茶没有经过揉捻,仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类,所以干茶普遍较轻且蓬松,投茶量会比较大,散茶约占紫砂壶容量的1/5或1/4;白茶饼的话,差不多占紫砂壶容量的1/6就可以了。


茶叶用量还与饮茶者的年龄有关。中老年人往往饮茶所限长,喜欢喝较浓的茶,故用量较多;年轻人初学饮茶的,一般喜爱较淡的茶,故用量较少。


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