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小小茶漏还有这么多讲究?

时间:2019-05-17     来源:茶叶茶艺

用紫砂壶喝茶,很多人都注重“讲究”二字。当然,心爱的壶在手,一窗明月半扇清风,品的已经不仅仅是茶,还有那份对生活的热情和精致的追求。配上梵音雅香,紫砂之古朴温润相伴,偷得浮生半日闲。


讲究、爱干净的壶友喝茶,必少不了茶漏。尤其是喝普洱茶或撬茶的过程中,细细碎碎的茶渣几乎不可避免;一些对茶汤品质有很高追求的老茶客甚至通过选择茶漏的材质来提升茶汤的表现。


其实对于绿茶、乌龙茶等条索完整几无碎渣的茶叶来说,似乎并无使用茶漏的必要;而紧压式的饼茶或一些碎茶,就可以使用茶漏来将渣滓过滤掉,还原茶汤的本来面目,获得更好的品饮感受。而有些茶叶有“毫”,并以“毫”为特色和香气物质来源,比如白毫银针。这一类茶叶如果使用茶漏可能会过滤掉一部分“毫”,从而影响茶汤的口感;这样的茶叶就不太适合用茶漏。


茶漏小小茶漏还有这么多讲究?



其实使用茶漏主要是西方传来的饮茶之道,在中国古代,不但没有使用茶漏拦截茶渣的做法,反而担心茶叶不够碎,甚至人为捣碎再泡茶,连茶带末一起吃下肚,说是“吃”茶真是实至名归了。这是因为当时茶叶产量低而不容易得,本着“物尽其用”的原则,也是中国传统“惜物精神”的体现。


茶漏一般有紫砂、纯银、不锈钢、陶瓷、动植物如干葫芦等不同的材质,造型各异、形态万千。其中紫砂材质的茶漏可以和紫砂壶、紫砂茶宠一样蕴养包浆,越用越润;纯银的茶漏轻便小巧,有些打造得极为精美,堪称一件艺术品;陶瓷茶漏有青花、粉彩等各种门类,也在朝着艺术观赏性的方向发展;干葫芦甚至贝壳这样的天然动植物茶漏,绿色环保且非常别致,只是实用性略差一些。


茶漏能有效过滤茶汤中的细微杂质,使其汤清色亮、口感顺滑,但也不是每个人都喜欢茶漏。有人觉得茶汤经过茶漏时,可能会损失一部分香气和温度,进而使茶汤的口感也稍逊色。这一点就见仁见智了。


你喝茶用茶漏吗?


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