武夷岩茶适合的紫砂壶
时间:2019-12-05 来源:茶叶茶艺
武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷山多悬崖绝壁,茶农便利用岩凹、石缝砌筑石岸,在这样的石岸中种茶有如“盆栽”,故有“盆栽式”茶园之称。后因“岩岩有茶,非岩不茶”之说,武夷山岩茶因而得名天下,其疗效作用也十分出彩。
线圆 马永强
如果想用茶壶冲泡武夷岩茶,最好选用紫砂壶。紫砂壶更有利于释放出武夷岩茶的香味。茶壶不宜过大,壶形宜扁不宜高。壶小泡出来的茶汤较少,香味比较浓郁,壶形扁则有利于茶叶在一个比较宽的空间发茶。
扁形壶,适合泡条索状的武夷茶。宜兴壶制成扁形壶的比率较低,原因是此种壶形的烧结成功率(就是所谓的“成品率”)较低。但这样的壶用来泡武夷岩茶十分合适。
这种壶身较扁平的壶,具有十足的稳定感,能够让条索状的茶叶沉稳地定在壶里,安心地释放出一身的香醇。当注水时,由于扁形壶的壶壁较短,水流自然有了缓冲,加上壶内空间狭小,就使茶叶更容易浸润于水中,温和地吐尽精华。扁平壶的空间不容一点苟且,正是武夷茶岩韵精实发挥之所在。