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台式亲切自然的冲泡茶艺

时间:2020-02-26     来源:茶叶茶艺

台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注,以及用茶氛围的营造。欣赏茶叶的色与香及外形,是茶艺中不可缺少的环节;冲泡过程的艺术化与技艺的高超,使泡茶成为一种美的享受;此外对茶具欣赏与应用,对饮茶与自悟修身、与人相处的思索,对品茗环境的设计都包容在茶艺之中。艺术与生活紧密相联,品饮与人性修养相融合,台式茶艺亲切自然的品茗形式,越来越为人们所喜爱。


台式乌龙茶艺表演是在茶艺的基础上产生的,运用选茶、辩水、选具、涤器、投茶等10个步骤,沏泡出一壶好茶汤,是整个茶艺表演的基础,所以学习沏泡技艺是茶艺表演的基本功。


紫砂壶冲泡台式亲切自然的冲泡茶艺



台式乌龙茶茶艺表演茶具:紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、品茗杯、公道杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾、滤网等。


第一,摆具。将需要的茶具一一摆好,茶壶与茶盅并排放在茶盘之上,闻香杯与品茗杯一一对应,并排而立。电茶壶置于左手边。

第二,赏茶。用茶匙将茶叶轻轻拨人茶荷内,供宾客欣赏干茶。

第三,温壶。“温壶”不仅包括温茶壶,还要温茶盅。用左手拿起电茶壶,注满茶壶,接着右手拿壶,注入茶盅。

第四,温杯。将温壶时茶盘内的热水分别注入闻香杯中,用茶夹夹住闻香杯,旋转360度之后,再将闻香杯中的热水倒人品茗杯,再用茶夹夹住品茗杯,旋转360度后,将品茗杯中的水倒人涤方或茶盘。

第五,投茶。将茶荷的圆口对准壶口,用茶匙轻拨茶叶人壶。投茶量为1/2 - 2/3壶左右。

第六,洗茶。左手执电茶壶,将loo摄氏度的沸水用高冲法入壶。盖上壶盖,淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅,分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。


紫砂壶冲泡台式亲切自然的冲泡茶艺


第七,高冲。执电茶壶高冲沸水人壶,使茶叶在壶中上下翻滚,以便使茶叶之中的浸出物迅速释放。第一泡时间为1分钟,1分钟后,将茶汤注入茶盅,分到各闻香杯中。

第八,奉茶。闻香杯与品茗杯同置于杯托内,双手端起杯托,送至来宾面前,请客人品尝。

第九,闻香。先闻闻香杯中的茶汤之香,再将茶汤置于品茗杯内,闻杯中的余香。

第十,品茗。闻香之后先不要急着喝茶,可以先观茶色。品茗时分三口进行,小口饮用,慢慢下咽,使茶汤从舌尖到舌面再到舌根,不同位置香味也各有细微的差异,需细细品,才能有所体会。

第十一,再次冲泡。第二次冲泡的手法与第一次大体相同,只是冲泡的时间要比第一泡增加15秒钟。以此类推,乌龙茶每冲泡一次,冲泡的时间也要相对增加。由于优质的乌龙茶内质极好,如果冲泡手法得当,可以冲泡几十次,每次的色香味甚至能基本相同。

第十二,再次奉茶。自第二次冲泡开始,奉茶时可以直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中,然后再进行闻香、观色、品茗、冲泡的重复过程。


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