春雷惊响，春雨纷纷。春花烂漫，春茶亭亭。

时近春分，越冬后的茶树开始萌芽了。宋曾巩曾有《趵突泉》诗：“滋荣冬茹温常早，润泽春茶味更真。”

由于茶树营养物质丰富，春季又温度适中、雨量充沛，故春茶叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实，倍受茶友们喜爱。

春天的绿茶如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等，尤其是清明节前茶，往往是一年中品质最佳的。

茶友们是不是已经按捺不住了？

其实春茶属于新茶，其中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴历，对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。

另外，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，胃肠功能差的人，喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。

所以春茶买回来后最好放置一段时间，待茶中的多酚类物质自动氧化，刺激降低后再饮用。

从这一角度来说，春茶虽然鲜嫩滋爽，却不是春天最好的茶饮。茶也不完全就是越新越好，像普洱、黑茶等就是越陈越好。有些茶友盲目追求新茶，争相购买、现买现喝，却在不知不觉中损肝伤胃。