看茶壶讨不讨主人喜爱,就看茶垢厚不厚
时间:2020-04-01 来源:紫砂壶保养
茶界有个段子:看茶壶讨不讨主人喜爱,就看茶垢厚不厚。
确实有明显的茶垢,能说明经常用它泡茶,但残留的茶垢不仅影响美观,还会出现不卫生的情况,进而影响到我们的健康。所以平时用紫砂壶喝完茶之后,一定要及时清理。
曾经有观点认为茶垢是碳酸钙或碳酸镁沉淀(水垢)吸附了茶黄素、茶红素等色素,另有观点认为茶汤表面形成的漂浮物是茶叶表面的蜡质,但这都不对。
实际上,茶垢的主要成分是茶多酚,少量金属离子参与了茶垢的形成。茶垢是茶多酚在空气氧化作用下产生的聚合物,因此主要在水线附近形成并附着再容器的内壁上。由于绿茶的多酚类物质更多,因此它更容易形成茶垢,而经过深度发酵的红茶、黑茶的茶垢比较少一些。
研究显示,随着时间的延长,茶垢中聚合物的分子量逐渐增加,这意味着多酚的聚合物反应还在缓慢进行。因此茶垢时间越长,越不容易去掉是有道理的。
紫砂壶一向被茶人所喜爱的原因就是他的透气性,而茶垢对于紫砂的透气性没有半点帮助还是一种阻碍,靠茶垢养壶所以是真的是没用的。而且茶垢还会越积越厚,最后堵塞气孔,影响壶的发挥!
茶垢的清洗有很多种方法,有说用小苏打、米醋、盐的,也有说是用橘子汁的,更有说的是用土豆皮加水煮的。有一个简单的方法取材方便不麻烦,每个人家里都有牙膏和牙刷(软毛的)吧,牙膏对于茶垢是有奇效的,把少量牙膏涂抹在茶垢上面,放置一会用牙刷轻刷,就能刷掉,缺点就是有点费力,而且手要稳一点。把可乐倒满塑料杯泡一夜,第二天用抹布一擦就干净了。这个方法既快速又简单。